Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf kräftige 200 °C vorzuheizen. Während er aufheizt, fetten Sie ein großes Backblech leicht mit einem Antihaft-Kochspray oder einer dünnen Schicht leichtem Olivenöl ein, um ein Anhaften zu verhindern und eine goldene Kruste zu fördern.
Vermischen Sie in einer geräumigen Schüssel das leichte Olivenöl, eine großzügige Prise koscheres Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer, den fein gehackten Knoblauch und den getrockneten Rosmarin. Verrühren Sie diese Zutaten gut miteinander, um eine duftende Beschichtung für Ihre Kartoffeln zu erhalten.
Geben Sie die dünn geschnittenen mehlig kochenden Kartoffeln in die Schüssel mit der aromatischen Ölmischung. Wenden Sie die Kartoffelscheiben vorsichtig, um sicherzustellen, dass jedes Stück gründlich mit der schmackhaften Mischung überzogen ist. Ziel ist eine gleichmäßige Verteilung von Gewürzen und Öl.
Ordnen Sie die gewürzten Kartoffelscheiben vorsichtig in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech an. Für eine ansprechende Präsentation und gleichmäßiges Garen können Sie sie leicht kreisförmig überlappen lassen, wobei Sie einen Durchmesser von etwa 23 cm in der Mitte des Blechs anstreben. Backen Sie sie 30-40 Minuten lang, oder bis die Kartoffeln wunderschön goldbraun und mit der Gabel zart sind und unwiderstehlich knusprige Ränder haben. Wenden Sie sie nach der Hälfte der Backzeit, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu erzielen.
Nehmen Sie die perfekt gegarten, knusprigen Kartoffeln aus dem Ofen. Garnieren Sie sie vor dem sofortigen Servieren mit ein paar frischen Rosmarinzweigen für eine zusätzliche Note von Frische und Aroma. Sie passen wunderbar zu jeder Mahlzeit.