Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einem stabilen Topf mit schwerem Boden die frischen Blaubeeren, den hellen Zitronensaft und den Kristallzucker vermischen.
Die Zutaten gründlich verrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt und gleichmäßig verteilt ist.
Den Topf bei starker Hitze aufsetzen und die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, bis sie sprudelnd kocht und sich nicht mehr herunterrühren lässt. Dieses kräftige Kochen genau eine Minute lang beibehalten, dabei ständig umrühren, um ein Anhaften zu verhindern.
Den Topf vorsichtig vom Herd nehmen. Das pulverförmige Fruchtpektin einrühren, bis es sich vollständig aufgelöst hat. Abschöpfen Sie jeglichen Schaum, der sich an der Oberfläche bildet, um eine klare Konfitüre zu gewährleisten. Noch einmal umrühren und den Abschöpfvorgang bei Bedarf wiederholen.
Die kochend heiße Konfitüre in saubere, sterilisierte Einmachgläser füllen, wobei oben genau 1/4 Zoll Platz bleiben muss. Die gefüllten Gläser 10 Minuten lang in einem Wasserbad verarbeiten, um eine ordnungsgemäße Versiegelung und langfristige Haltbarkeit zu gewährleisten.