Schuldfreie Blaubeer-Quadrate: Ein fettarmes, zuckerfreies Dessert

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 1 Tasse Mehl
• 1 1/2 Teelöffel Backpulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Fruchtkonzentrat (wie Apfel oder Traube)
• 2/3 Tasse Milch (fettarm oder Magermilch)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 1/4 Tassen frische oder gefrorene Blaubeeren
• 1/4 Tasse zuckerfreie Aprikosenmarmelade
• 1 Esslöffel Orangensaft oder Wasser
• 1 Teelöffel Margarine oder Butter

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Beginnen Sie damit, Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vorzuheizen.
2. In einer Rührschüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Fruchtkonzentrat, Milch und Vanilleextrakt verrühren, bis alles gut vermischt ist.
3. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig verrühren, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu übermischen.
4. Eine 23-cm-Quadratische Backform mit Margarine oder Butter in den Ofen stellen. Vollständig schmelzen lassen, dann die Form schwenken, um Boden und Seiten gleichmäßig zu bedecken.
5. Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Blaubeeren gleichmäßig darüber streuen.
6. Etwa 30 bis 40 Minuten backen, oder bis die Oberseite goldbraun ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Während die Quadrate backen, die Glasur zubereiten. In einem kleinen Topf Aprikosenmarmelade und Orangensaft (oder Wasser) verrühren. Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis die Marmelade geschmolzen und glatt ist.
8. Sobald die Blaubeer-Quadrate aus dem Ofen sind, die warme Glasur sofort gleichmäßig darüber streichen.
9. Die Quadrate leicht abkühlen lassen, bevor sie in 9 gleiche Teile geschnitten werden. Warm servieren und genießen!