Herzhafter Gersten- und Reis-Pilaw

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 1 Tasse Sellerie, gehackt
• 1 Tasse Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 1/4 Tassen Perlgerste
• 1 Tasse Langkorn-Naturreis (oder weißer Reis)
• 6 Tassen kochendes Wasser
• 1 Tasse Karotte, Julienne
• 3 Esslöffel Hühnerbouillonpulver (oder flüssig)
• 1 Esslöffel Petersilienflocken
• 1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
2. Erhitzen Sie in einer großen Bratpfanne oder Kasserolle 1 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze.
3. Geben Sie den gehackten Sellerie, die Zwiebel und den gehackten Knoblauch in die Pfanne. Kochen Sie unter gelegentlichem Rühren etwa 5-10 Minuten lang, bis die Zwiebel weich ist.
4. Übertragen Sie die gekochte Gemüsemischung in eine 3-Liter-Auflaufform.
5. Erhitzen Sie in derselben Bratpfanne den restlichen 1 Esslöffel Olivenöl.
6. Geben Sie die Rollgerste und den Reis in die Pfanne. Unter ständigem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten, oder bis die Körner hellgolden werden.
7. Übertragen Sie die geröstete Gerste und den Reis in die Auflaufform und vermischen Sie sie mit der Zwiebelmischung. Fügen Sie das kochende Wasser, die Julienne-Karotten, die Hühnerbrühe, die Petersilienflocken und die roten Paprikaflocken hinzu. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
8. Decken Sie die Auflaufform ab und backen Sie sie im vorgeheizten Ofen etwa 2 Stunden lang, oder bis die Gerste weich ist und die Flüssigkeit vollständig aufgesogen wurde.