unwiderstehliche Szechuan-Nudeln: Eine Symphonie der Aromen

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 6 Zehen Knoblauch, gehackt
• 1/4 Tasse frischer Ingwer, geschält und gehackt
• 1/4-1/2 Tasse Wasser, nach Bedarf zum Mischen
• 1/2 Tasse Tahini
• 1/2 Tasse glatte Erdnussbutter
• 1/2 Tasse Sojasauce
• 1/4 Tasse trockener Sherry
• 1/4 Tasse Reisweinessig
• 1/4 Tasse brauner Zucker
• 1/4 Tasse Honig
• 1/2 Teelöffel scharfes Chiliöl
• 2 Esslöffel dunkles Sesamöl
• 1/2 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Cayennepfeffer
• 1 lb Lo Mein Nudeln
• 1 lb Spaghetti
• 1 rote Paprika, in Julienne geschnitten
• 1 gelbe Paprika, in Julienne geschnitten
• 4 Schalotten, weiße und grüne Teile, diagonal geschnitten

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Kombinieren Sie Knoblauch, Ingwer, Wasser, Tahini, Erdnussbutter, Sojasauce, trockenen Sherry, Reisweinessig, braunen Zucker, Chiliöl, Sesamöl, schwarzen Pfeffer und Cayennepfeffer in einem Mixer. Verarbeiten Sie alles, bis Sie eine vollkommen glatte Sauce erhalten.
2. Bereiten Sie die Nudeln gemäß den Anweisungen auf der Packung zu, bis sie gar sind.
3. Gießen Sie die gekochte Pasta gründlich ab und geben Sie sie in eine große Servierschüssel.
4. Während die Pasta noch warm ist, gießen Sie etwa 3/4 der zubereiteten Szechuan-Sauce über die Nudeln und mischen Sie sie, um sie gleichmäßig zu bedecken.
5. Mischen Sie die Julienne-geschnittenen roten und gelben Paprika und die geschnittenen Schalotten unter die Nudeln mit Sauce. Mischen Sie alles vorsichtig zusammen, bis das Gemüse gut verteilt ist.
6. Diese Szechuan-Nudeln können sofort warm serviert oder bei Raumtemperatur genossen werden, was sie perfekt für die Zubereitung von Mahlzeiten macht.
7. Wenn die Nudeln nach dem Mischen etwas trocken erscheinen, fügen Sie mehr von der restlichen Sauce hinzu und passen Sie sie an Ihre bevorzugte Saucenmenge an.