Delilahs feuriges 12-Alarm-Chili

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 20 ounce Kidneybohnen, nicht abgetropft
• 15 ounce Chilibohnen, nicht abgetropft
• 14 ounce Schwarze Bohnen, nicht abgetropft
• 15 1/2 ounce Schwarzaugenbohnen, nicht abgetropft
• 28 ounce Gewürfelte Tomaten, nicht abgetropft
• 2 lbs Mageres Hackfleisch
• 1 lb Scharfe italienische Wurst
• 1 lb Süße italienische Wurst
• 2 large Grüne Paprika, gehackt
• 1 large Rote Paprika, gehackt
• 1 large Gelbe Paprika, gehackt
• 6 small Gelbe Zwiebeln, gehackt
• 1 Rote Zwiebel, gehackt
• 6 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 ounce In Scheiben geschnittene Jalapeno-Pfefferschoten, fein gehackt
• 7 ounce Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, fein gehackt
• 8 Serrano-Pfefferschoten, fein gehackt
• 5 Orange Habanero-Chilischoten, fein gehackt
• 1 Banana-Pfeffer, entkernt und fein gehackt
• 5 Kirschpaprika, fein gehackt
• 1 Anaheim-Chili, fein gehackt
• 4 Rote Cayenne-Paprika, fein gehackt
• 4 Grüne Cayenne-Paprika, fein gehackt
• 2 tablespoons Chilipulver (nach Geschmack)
• 1 tablespoon Getrocknetes Chipotle-Pulver
• 1 1/2 tablespoons Gemahlener Kreuzkümmel
• 3 tablespoons Rote Paprikaflocken
• 1 tablespoon Taco-Gewürzmischung
• 8 ounces Cola
• Gemahlener roter Pfeffer nach Geschmack
• Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze das Hackfleisch und beide Arten italienischer Wurst anbraten, bis sie vollständig gar und krümelig sind. Dies sollte etwa 10 Minuten dauern. Nach dem Anbraten überschüssiges Fett abgießen.
2. Die gekochte Hackfleisch- und Wurstmischung in einen großen, schweren Topf geben. Die gewürfelten Tomaten, Kidneybohnen, Chilibohnen, schwarzen Bohnen, Schwarzaugenbohnen und Cola hinzufügen. Die Mischung bei mittlerer Hitze zum Köcheln bringen.
3. Die gehackten grünen, gelben und roten Paprika zusammen mit den gelben und roten Zwiebeln und dem gehackten Knoblauch auf die Fleisch- und Bohnenmischung im Topf schichten. Den Topf abdecken und das Gemüse etwa 15-20 Minuten dämpfen lassen. Anschließend alles gründlich verrühren.
4. Die fein gehackten Jalapeno-Pfefferschoten, Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce, Serrano-Pfefferschoten, Habanero-Pfefferschoten, Bananenpfeffer, Kirschpaprika, Anaheim-Chili sowie die roten und grünen Cayenne-Pfefferschoten in das Chili einarbeiten.
5. Das Chili mit Chilipulver, gemahlenem Kreuzkümmel, roten Paprikaflocken und Taco-Gewürzmischung würzen. Mit Salz, schwarzem Pfeffer und gemahlenem rotem Pfeffer nach Geschmack abschmecken. Den Topf abdecken und das Chili unter gelegentlichem Rühren 1-2 Stunden bei mittlerer Hitze köcheln lassen, damit sich die Aromen verbinden.