Suivez les etapes dans l ordre.
Dans un grand saladier, mélanger soigneusement les œufs, le lait, le beurre fondu et le babeurre jusqu'à ce que le tout soit bien combiné. Cela crée la base riche et crémeuse de nos pancakes.
Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre. Cela garantit une répartition uniforme des agents levants pour des pancakes parfaitement moelleux.
Incorporer délicatement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en remuant juste assez pour que la pâte soit mélangée. Veillez à ne pas trop mélanger ; quelques grumeaux sont parfaitement acceptables. Un mélange excessif peut rendre les pancakes durs.
Évaluer la consistance de la pâte. Si elle semble trop épaisse, ajouter progressivement plus de babeurre jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance coulante souhaitée. Si elle est trop liquide, ajouter un peu plus de farine.
Chauffer une grande poêle ou une plaque de cuisson à feu moyen. Vaporiser légèrement la surface avec un aérosol de cuisson pour éviter qu'elle ne colle.
Verser environ 1/4 de tasse de pâte sur la poêle chaude pour chaque pancake. Laisser cuire les pancakes jusqu'à ce que des bulles commencent à se former à la surface et que les bords semblent pris.
À l'aide d'une spatule, retourner délicatement les pancakes et les faire cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de l'autre côté. S'assurer que le centre est bien cuit.
Répéter l'opération avec le reste de la pâte, en ajustant la chaleur si nécessaire pour éviter de brûler. Servir immédiatement et déguster !