Soupe Thaïlandaise au Poulet et à la Noix de Coco : Un Voyage Culinaire Savoureux

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 1 cuillère à soupe huile
• 1 tige citronnelle (retirer la gaine extérieure et hacher finement les 7.5 cm inférieurs de la tige)
• 2 cuillères à soupe gingembre frais (éplucher et hacher finement)
• 1 gousse ail, finement haché
• 1 petit oignon, tranché verticalement pour former des lanières fines
• 2 cuillères à soupe pâte de curry rouge thaï (j'utilise la marque Maesri)
• 2 cuillères à soupe pâte tom kha ou 2 cuillères à soupe de pâte tom yum
• 6 tasses bouillon de poulet
• 3 cuillères à soupe sauce de poisson
• 2 cuillères à soupe sucre
• 2 (414 ml) boîtes lait de coco non sucré
• 1/2 cuillère à café flocons de piment rouge
• 1 trait sauce chili asiatique (j'utilise la marque Sriracha)
• 1 -2 blanc de poulet désossé sans peau, coupé en fines lanières
• 1 tasse champignons frais, tranchés
• 1 tomates, hachées
• 1 (227 g) paquet mini-maïs frais, environ (j'achète ça chez Trader Joe's)
• 3 cuillères à soupe jus de citron vert frais
• feuille de coriandre (pour garnir)

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Commencez par faire chauffer l'huile dans une grande marmite à feu moyen. Introduisez la citronnelle hachée, le gingembre, l'ail et l'oignon finement tranché. Faites revenir ces aromates pendant environ une minute, en laissant leurs parfums s'épanouir.
2. Incorporez la pâte de curry rouge thaï et la pâte de mélange pour soupe Tom Kha dans la marmite. Continuez à faire revenir pendant environ 30 secondes, en vous assurant que les pâtes sont bien réparties et parfumées.
3. Versez le bouillon de poulet, la sauce de poisson et le sucre. Augmentez le feu et portez le mélange à ébullition.
4. Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement la soupe pendant environ 15 minutes, permettant aux saveurs de se mélanger harmonieusement.
5. Prenez le mini-maïs et coupez chaque morceau verticalement en quatre lanières. Cela créera des portions visuellement attrayantes et faciles à gérer.
6. Ajoutez le mini-maïs tranché dans la marmite en train de mijoter et continuez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires, en laissant le maïs devenir tendre.
7. Introduisez le lait de coco, le poulet tranché, les champignons, la tomate hachée, le jus de citron vert, la sauce piquante et les flocons de piment rouge dans la soupe. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.
8. Laissez mijoter la soupe jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit et ne soit plus rose, ce qui devrait prendre environ 5 à 10 minutes. Veillez à ne pas trop cuire le poulet pour conserver sa tendreté.
9. Goûtez la soupe et ajustez l'assaisonnement selon vos préférences. Ajoutez plus de sucre pour la douceur, du jus de citron vert pour l'acidité ou de la sauce piquante pour le piquant. Un peu de sauce de poisson supplémentaire peut également approfondir les notes savoureuses.
10. J'ajoute généralement une cuillère à soupe de sucre supplémentaire.
11. Servez votre délicieuse soupe d'inspiration thaïlandaise chaude, garnie généreusement de feuilles de coriandre fraîches. La coriandre verte vibrante ajoute une touche finale rafraîchissante.
12. Remarque : Si vous avez des restes, le lait de coco peut se séparer lors de la réfrigération. Réchauffez simplement la soupe et mélangez bien pour recombiner les ingrédients avant de servir.