Segui i passaggi nell ordine indicato.
In una pentola capiente, unire l'acqua e i fiori di ibisco essiccati.
Portare il composto a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e lasciarlo sobbollire per circa 2 minuti. Questo permetterà al colore vivace e al sapore dell'ibisco di infondere l'acqua.
Togliere la pentola dalla fonte di calore, coprirla bene e lasciare in infusione il composto per almeno 30 minuti. Questo processo di infusione è fondamentale per estrarre tutta l'essenza dell'ibisco.
Posizionare un colino a maglie fini sopra una ciotola grande o una brocca graduata. Filtrare accuratamente il composto di ibisco, assicurandosi che tutto il liquido venga raccolto scartando i fiori di ibisco esauriti.
Aggiungere lo zucchero al tè all'ibisco concentrato, mescolando continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto. Potrebbe volerci un minuto o due, ma assicurarsi che non rimangano granuli.
Aggiungere l'acqua fredda al concentrato di ibisco zuccherato e mescolare bene per amalgamare. Questo passaggio diluisce il concentrato fino a raggiungere una forza palatabile.
Assaggiare l'Agua de Jamaica e regolare la dolcezza a piacere. Se è troppo aspro, aggiungere un po' più di zucchero, mescolando fino a quando non si sarà sciolto. Se è troppo dolce, aggiungere un altro goccio di acqua fredda.
Trasferire l'Agua de Jamaica preparata in frigorifero e far raffreddare per almeno 4 ore, o preferibilmente per tutta la notte. Questo permette ai sapori di amalgamarsi e alla bevanda di diventare completamente rinfrescante.
Quando è pronto per essere servito, versare l'Agua de Jamaica raffreddata in bicchieri alti pieni di cubetti di ghiaccio. Guarnire con una fetta di lime o un rametto di menta per un tocco di eleganza in più.