Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, den Reis gründlich zu waschen. Breiten Sie ihn auf einem Geschirrtuch oder in einem Sieb aus, um sicherzustellen, dass er vollständig trocknet.
Bereiten Sie als Nächstes das Huhn vor. In einem großen Topf eine großzügige Menge Wasser zum Kochen bringen. Sobald es kocht, Salz, zerdrückten Ingwer, zerdrückten Knoblauch und das ganze Huhn hinzufügen. Die Hitze reduzieren und das Huhn zugedeckt etwa 20-25 Minuten leicht köcheln lassen. Es ist wichtig, ein langsames, leichtes Köcheln beizubehalten.
Nach dem Köcheln die Hitze abstellen, den Topf abdecken und das Huhn weitere 20-25 Minuten im heißen Wasser ziehen lassen. Das Huhn herausnehmen und sofort für 5-6 Minuten in ein Becken mit kaltem Wasser tauchen. Dies hilft, den Garvorgang zu stoppen und hält das Huhn feucht.
Das Huhn aus dem kalten Wasser nehmen und in ein Sieb geben, um vollständig abzutropfen. Nach dem Trocknen das Huhn in portionsgerechte Stücke hacken.
Während das Huhn trocknet, mit der Zubereitung des Reises beginnen. Einen Wok bei mittlerer Hitze erhitzen und das Hühnerfett und Wasser hinzufügen. Leicht köcheln lassen, bis das Öl aus dem Fett austritt. Den geriebenen Ingwer und Knoblauch hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie duften, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht verbrennt. Das ausgelassene Hühnerfett und die Haut entfernen und entsorgen.
Den getrockneten Reis und das Salz in den Wok geben und etwa 1-2 Minuten unter Rühren scharf anbraten. Den Reis in einen elektrischen Reiskocher oder einen Topf umfüllen.
Die Hühnerbrühe (die beim Kochen des Hühnchens aufgefangen wurde) zusammen mit den Schraubenpalmenblättern (falls verwendet) hineingießen. Wenn Sie in einem Topf kochen, bei schwacher Hitze kochen und gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern. Kochen, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit aufgesogen ist.
Während der Reis kocht, die Chili-Knoblauch-Sauce zubereiten. Alle Zutaten für die Chili-Knoblauch-Sauce in einem Mixer oder einer Küchenmaschine vermischen und pürieren, bis sie glatt ist. Mit Salz oder Zucker abschmecken. Die Chili-Knoblauch-Sauce bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Um die Ingwersauce zuzubereiten, einfach alle Zutaten für die Ingwersauce in einem Mixer vermischen und pürieren, bis sie glatt ist. Die Hühnerbrühe verleiht der Sauce eine deutliche Geschmacksfülle, daher sollte sie nicht weggelassen werden.
Für die Hühnersauce alle aufgeführten Zutaten vermischen und großzügig über die geschnittenen Hühnerstücke gießen. Den Geschmack der Sauce bei Bedarf mit zusätzlicher Sojasauce und Hühnerbrühe anpassen.
Wenn Sie kein Knoblauchöl haben, können Sie es ganz einfach selbst herstellen, indem Sie ein paar Knoblauchzehen einige Minuten lang in Öl anbraten. Den Knoblauch entfernen und das aromatisierte Öl in ein Glas gießen, damit der Knoblauch im Öl ziehen kann.
Zum Schluss das Huhn mit frischen Korianderblättern, geschnittenen Frühlingszwiebeln und geschnittener Gurke garnieren.
Servieren Sie den Hainan-Hühnchen-Reis heiß, begleitet von den Dipsaucen. Genießen Sie diese geschmackvolle und sättigende Mahlzeit!