Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Schneiden Sie die Hähnchenbrust in 2,5-5 cm große Würfel und passen Sie die Größe Ihren Vorlieben an.
Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie das gewürfelte Hähnchen, den Knoblauch und den Pfeffer hinzu. Braten Sie das Hähnchen von allen Seiten braun an.
Sobald das Hähnchen gar ist, geben Sie die gehackten Zwiebeln in die Pfanne. Kochen Sie sie unter gelegentlichem Rühren etwa 2 Minuten lang, bis die Zwiebeln weich werden.
Rühren Sie den Paprika ein (mindestens 2 Esslöffel oder mehr nach Geschmack) und gießen Sie die Hühnerbrühe hinein.
Bringen Sie die Mischung zum Köcheln, dann geben Sie den Weißwein hinzu. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Vermischen Sie in einer separaten Tasse das kalte Wasser und die Maisstärke gründlich, bis sich die Maisstärke vollständig aufgelöst hat.
Gießen Sie die Maisstärkemischung langsam in das köchelnde Hähnchen und rühren Sie dabei ständig um, bis die Soße die gewünschte Dicke erreicht hat. Wenn eine dickere Soße gewünscht wird, geben Sie nach und nach mehr Maisstärke hinzu.
Kochen Sie es mindestens 5 Minuten weiter, um den rohen Stärkegeschmack zu beseitigen.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie die saure Sahne ein, bis Sie die gewünschte Cremigkeit erreicht haben.
Servieren Sie es heiß über Nudeln Ihrer Wahl (wie Eiernudeln, Cavatappi oder Penne), Kartoffelpüree oder Reis.
Genießen Sie Ihr hausgemachtes Hühnchen-Paprikasch!