Siga as etapas na ordem apresentada.
Corte os peitos de frango em cubos de 2,5 a 5 cm, ajustando o tamanho à sua preferência.
Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto. Adicione o frango em cubos, o alho e a pimenta. Doure o frango de todos os lados.
Assim que o frango estiver cozido, adicione as cebolas picadas à frigideira. Cozinhe por aproximadamente 2 minutos, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas comecem a amolecer.
Adicione a páprica (pelo menos 2 colheres de sopa, ou mais a gosto) e despeje o caldo de galinha.
Leve a mistura para ferver, depois adicione o vinho branco. Reduza o fogo e deixe ferver por 5 minutos.
Em uma xícara separada, misture bem a água fria e o amido de milho até que o amido de milho esteja completamente dissolvido.
Despeje lentamente a mistura de amido de milho no frango fervendo, mexendo continuamente até que o molho atinja a espessura desejada. Se desejar um molho mais espesso, adicione mais amido de milho gradualmente.
Continue a cozinhar por pelo menos mais 5 minutos para eliminar o sabor de amido cru.
Retire a frigideira do fogo e adicione o creme azedo até atingir a cremosidade desejada.
Sirva quente sobre sua escolha de massa (como macarrão de ovo, cavatappi ou penne), purê de batatas ou arroz.
Aproveite seu Frango à Paprica caseiro!