Segui i passaggi nell ordine indicato.
Taglia i petti di pollo a cubetti di 2,5-5 cm, regolando la dimensione a tuo piacimento.
Scalda l'olio in una padella profonda a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo a cubetti, l'aglio e il pepe. Rosola il pollo su tutti i lati.
Una volta che il pollo è cotto, aggiungi le cipolle tritate nella padella. Cuoci per circa 2 minuti, mescolando occasionalmente, finché le cipolle non iniziano ad ammorbidirsi.
Aggiungi la paprika (almeno 2 cucchiai, o più a piacere) e versa il brodo di pollo.
Porta il composto a ebollizione, quindi aggiungi il vino bianco. Riduci il fuoco e lascia sobbollire per 5 minuti.
In una tazza separata, mescola accuratamente l'acqua fredda e l'amido di mais finché l'amido di mais non si sarà completamente sciolto.
Versa lentamente il composto di amido di mais nel pollo sobbollente, mescolando continuamente finché la salsa non raggiunge lo spessore desiderato. Se si desidera una salsa più densa, aggiungi gradualmente altro amido di mais.
Continua a cuocere per almeno altri 5 minuti per eliminare il sapore di amido crudo.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi la panna acida finché non raggiungi la cremosità desiderata.
Servi caldo sulla tua scelta di pasta (come tagliatelle all'uovo, cavatappi o penne), purè di patate o riso.
Goditi il tuo Pollo alla Paprika fatto in casa!