Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie damit, die Zitrone abzureiben und stellen Sie sicher, dass die Schale fein gehackt ist. Pressen Sie dann den Saft aus der Zitrone und stellen Sie beides beiseite.
In einem kleinen Topf Zucker, Halbfettmischung und Zitronenschale verrühren. Die Mischung bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass es nicht kocht. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, den Topf vom Herd nehmen und die Mischung auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
Sobald die Zuckermischung abgekühlt ist, Zitronensaft, zerstoßene Ananas und den gesamten Ananassaft aus der Dose in die Mischung einrühren. Gut umrühren, damit sich alle Zutaten vermischen.
Die vermischte Mischung in einen gefriergeeigneten Behälter gießen und gefrieren lassen, bis sie teilweise gefroren ist, etwa einen Zentimeter vom Rand entfernt.
Mit einem Löffel die teilweise gefrorene Mischung in eine Rührschüssel geben. Mit einem elektrischen Mixer die Mischung schlagen, bis sie glatt und cremig ist.
Die Schlagsahne vorsichtig unterheben, sodass sie gleichmäßig in der Sorbetmischung verteilt ist.
Das Sorbet zurück in die Gefrierformen oder den Behälter löffeln. Wieder einfrieren, bis es teilweise gefroren ist. Das Sorbet erneut schlagen und dann bis zum Servieren fest gefrieren. Dieser Schritt trägt dazu bei, eine glattere, weniger eisige Textur zu erzielen.