Trinidadische rote Bohnen: Ein geschmackvolles karibisches Grundnahrungsmittel

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 2 Esslöffel Öl
• 1 mittelgroße Zwiebel, grob oder fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1/2 Zoll Quadrat Ingwerwurzel, fein gehackt
• 1 (10 Unze) Dose rote Kidneybohnen, abgetropft (oder eine entsprechende Menge gekochte getrocknete Bohnen)
• 3 Esslöffel Ketchup
• 1/2 Tasse Wasser (oder weniger, nach Bedarf)
• Salz, nach Geschmack

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne bei hoher Hitze. Fügen Sie die gehackten Zwiebeln, den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Sautieren Sie, bis die Mischung duftend wird, etwa 2 Minuten.
2. Geben Sie die abgetropften Kidneybohnen, den Ketchup und eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne. Gut umrühren, um alle Zutaten zu vermischen.
3. Probieren Sie die Mischung. Normalerweise liefert die Lake aus Dosenbohnen ausreichend Salzgehalt, aber fügen Sie nach Bedarf Salz nach Ihrem Geschmack hinzu.
4. Decken Sie die Pfanne ab und reduzieren Sie die Hitze auf ein Köcheln. Lassen Sie die Bohnen köcheln, bis die Sauce die gewünschte Konsistenz erreicht hat, normalerweise etwa 5-10 Minuten, abhängig von der verwendeten Wassermenge.
5. Hinweis: Nordamerikanische Ketchups haben möglicherweise einen herberen und säuerlicheren Geschmack als karibische Sorten. Für einen authentischeren karibischen Geschmack fügen Sie der Sauce Zucker hinzu, beginnend mit 1 Teelöffel auf einmal, bis Sie die gewünschte Süße erreicht haben.