Frijoles Rojos Trinitenses: Un Básico Caribeño Lleno de Sabor

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 2 cucharadas aceite
• 1 mediana cebolla, picada gruesa o finamente
• 2 dientes de ajo, finamente picados
• 1/2 pulgada cuadrado de raíz de jengibre, finamente picado
• 1 (10 onzas) lata de frijoles rojos, escurridos (o el equivalente de frijoles secos cocidos)
• 3 cucharadas kétchup
• 1/2 taza agua (o menos, según sea necesario)
• sal, al gusto

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Calienta el aceite en una sartén a fuego alto. Agrega las cebollas picadas, el ajo y el jengibre. Sofríe hasta que la mezcla se vuelva fragante, aproximadamente 2 minutos.
2. Introduce los frijoles rojos escurridos, el kétchup y media taza de agua en la sartén. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
3. Prueba la mezcla. Por lo general, la salmuera de los frijoles enlatados proporciona suficiente salinidad, pero agrega sal a tu gusto si es necesario.
4. Cubre la sartén y reduce el fuego a fuego lento. Deja que los frijoles se cocinen a fuego lento hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, generalmente de 5 a 10 minutos, dependiendo de la cantidad de agua utilizada.
5. Nota: Los kétchups norteamericanos pueden tener un sabor más ácido en comparación con las variedades caribeñas. Para un sabor caribeño más auténtico, agrega azúcar a la salsa, comenzando con 1 cucharadita a la vez, hasta que logres el dulzor deseado.