Haricots Rouges Trinidadien : Un Incontournable Caribéen Savoureux

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 2 cuillères à soupe huile
• 1 moyen oignon, haché grossièrement ou finement
• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1/2 pouce carré de racine de gingembre, finement haché
• 1 (10 once) boîte de haricots rouges, égouttés (ou l'équivalent de haricots secs cuits)
• 3 cuillères à soupe ketchup
• 1/2 tasse eau (ou moins, au besoin)
• sel, au goût

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu vif. Ajoutez les oignons hachés, l'ail et le gingembre. Faites revenir jusqu'à ce que le mélange devienne parfumé, environ 2 minutes.
2. Introduisez les haricots rouges égouttés, le ketchup et une demi-tasse d'eau dans la poêle. Remuez bien pour combiner tous les ingrédients.
3. Goûtez le mélange. Généralement, la saumure des haricots en conserve fournit suffisamment de sel, mais ajoutez du sel à votre préférence si nécessaire.
4. Couvrez la poêle et réduisez le feu à doux. Laissez mijoter les haricots jusqu'à ce que la sauce épaississe à la consistance désirée, généralement environ 5 à 10 minutes, selon la quantité d'eau utilisée.
5. Remarque : Les ketchups nord-américains peuvent avoir une saveur plus acidulée et acide par rapport aux variétés caribéennes. Pour une saveur caribéenne plus authentique, ajoutez du sucre à la sauce, en commençant par 1 cuillère à café à la fois, jusqu'à obtenir la douceur désirée.