Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer mittelgroßen Schüssel den fein geriebenen Gouda-Käse und die saure Sahne gründlich vermischen.
Mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Käse- und Sauerrahm-Mischung schlagen, bis sie eine glatte und cremige Konsistenz erreicht. Dies kann ein oder zwei Minuten dauern.
Nehmen Sie einen knappen Teelöffel der cremigen Käsemischung und geben Sie sie vorsichtig auf die flache Seite der Hälfte der Pekannusshälften oder häufen Sie sie darauf.
Belegen Sie jede mit Käse bedeckte Pekannusshälfte vorsichtig mit einer der restlichen Pekannusshälften und positionieren Sie die flache Seite nach unten, um ein Sandwich zu bilden.
Decken Sie die mit Käse gefüllten Pekannüsse ab und kühlen Sie sie vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank. Dadurch kann die Käsefüllung etwas fester werden, wodurch sie leichter zu handhaben sind und der Geschmack verstärkt wird.