Segui i passaggi nell ordine indicato.
In una ciotola media, mescolare accuratamente il formaggio gouda finemente grattugiato e la panna acida.
Utilizzando un mixer elettrico a velocità media, sbattere il formaggio e la panna acida fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Potrebbe volerci un minuto o due.
Prendi un cucchiaino scarso della cremosa miscela di formaggio e disponila con cura sul lato piatto di metà delle metà di noci pecan.
Ricopri delicatamente ogni metà di noce pecan ricoperta di formaggio con una delle restanti metà di noci pecan, posizionando il lato piatto verso il basso per creare un sandwich.
Copri le noci pecan ripiene di formaggio e mettile in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servirle. Questo permette al ripieno di formaggio di rassodarsi leggermente, rendendole più facili da maneggiare ed esaltandone il sapore.