Bombay-Reis und Erbsen: Ein geschmackvoller vegetarischer Genuss

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 2 Teelöffel Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Zwiebel, gehackt
• 1 Zehe Knoblauch, zerdrückt
• 1 Teelöffel gemahlener Koriander
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/8 Teelöffel gemahlene Nelken
• 1/8 Teelöffel gemahlener Zimt
• 1 Jalapeno-Pfeffer, fein gehackt
• 1 (10 Unzen) Packung gefrorene grüne Erbsen
• 1 große Tomaten, grob gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 3 Tassen gekochter brauner Reis
• 2 Esslöffel frischer Koriander, gehackt

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Beginnen Sie damit, das Pflanzenöl in einer großen Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Sobald das Öl schimmert, fügen Sie die gehackten Zwiebeln und den zerdrückten Knoblauch in die Pfanne.
2. Als Nächstes die aromatischen Gewürze hinzufügen: Koriander, Kreuzkümmel, gemahlene Nelken, gemahlener Zimt und die fein gehackte Jalapeno-Pfeffer. Diese gleichmäßig über die Zwiebeln und den Knoblauch streuen.
3. Die Mischung unter häufigem Rühren etwa 5 Minuten lang anbraten, um ein Anbrennen zu verhindern, oder bis die Zwiebeln glasig und duftend sind.
4. Die gefrorenen grünen Erbsen, die grob gehackten Tomaten, Salz und Pfeffer in die Pfanne geben. Stellen Sie sicher, dass die Gewürze gleichmäßig im Gemüse verteilt sind, indem Sie sie gründlich vermischen. Die Pfanne abdecken und die Mischung weitere 5 Minuten kochen lassen, damit sich die Aromen vermischen können.
5. Den gekochten braunen Reis in die Pfanne geben. Die Mischung unter ständigem Rühren vermischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind und der Reis durchgewärmt ist. Dies sollte einige Minuten dauern.
6. Vor dem Servieren jede Portion nach Wunsch mit frisch gehacktem Koriander garnieren, um einen Hauch von Frische und lebendiger Farbe zu verleihen.