Arroz com Ervilhas à Bombaim: Um Deleite Vegetariano Saboroso

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 2 colheres de chá óleo vegetal
• 1/2 xícara cebola, picada
• 1 dente alho, amassado
• 1 colher de chá coentro moído
• 1/2 colher de chá cominho moído
• 1/8 colher de chá cravo-da-índia moído
• 1/8 colher de chá canela moída
• 1 pimenta jalapeño, finamente picada
• 1 pacote (de 10 onças) ervilhas verdes congeladas
• 1 grande tomates, grosseiramente picados
• 1/2 colher de chá sal
• 1/4 colher de chá pimenta do reino
• 3 xícaras arroz integral cozido
• 2 colheres de sopa coentro fresco, picado

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece aquecendo o óleo vegetal em uma frigideira grande antiaderente em fogo médio. Assim que o óleo estiver brilhando, adicione as cebolas picadas e o alho amassado na frigideira.
2. Em seguida, introduza as especiarias aromáticas: coentro, cominho, cravo-da-índia moído, canela moída e a pimenta jalapeño picada. Polvilhe estes uniformemente sobre as cebolas e o alho.
3. Refogue a mistura, mexendo frequentemente para evitar que queime, por aproximadamente 5 minutos, ou até que as cebolas fiquem translúcidas e perfumadas.
4. Incorpore as ervilhas verdes congeladas, os tomates grosseiramente picados, o sal e a pimenta do reino na frigideira. Certifique-se de que as especiarias estejam distribuídas uniformemente por todos os vegetais, misturando bem. Cubra a frigideira e deixe a mistura cozinhar por mais 5 minutos, permitindo que os sabores se misturem.
5. Adicione o arroz integral cozido na frigideira. Mexa continuamente a mistura, garantindo que todos os ingredientes estejam bem combinados e que o arroz esteja aquecido. Isso deve levar alguns minutos.
6. Antes de servir, decore cada porção com coentro fresco picado, se desejar, para adicionar uma explosão de frescor e cor vibrante.