Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einem stabilen 2-Liter-Topf den braunen Zucker und die Maisstärke gründlich vermischen, sodass keine Klumpen entstehen.
Messen Sie die aufgefangene Flüssigkeit der Ananasstücke ab. Ergänzen Sie sie mit genügend Wasser, um ein Gesamtvolumen von zwei Tassen zu erhalten.
Rühren Sie nach und nach diese Ananassaft-Wasser-Mischung zusammen mit dem Essig und Ketchup in die Zucker-Maisstärke-Mischung im Topf ein, bis sie glatt ist.
Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze. Kochen Sie die Soße unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen oder Löffel, bis sie sichtbar andickt und sprudelnd kocht. Weiter unter Rühren eine Minute kochen lassen.
Nehmen Sie den Topf vom Herd und heben Sie vorsichtig die abgetropften Ananasstücke unter.
Zum Servieren die Soße bei sehr schwacher Hitze oder in einem Wasserbad warm halten, bis sie servierbereit ist.