Suivez les etapes dans l ordre.
Dans une casserole robuste de 2 litres, mélanger soigneusement la cassonade tassée et la fécule de maïs, en veillant à ce qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Mesurer le liquide réservé des morceaux d'ananas en conserve. Compléter avec suffisamment d'eau pour obtenir un volume total de deux tasses.
Incorporer graduellement ce mélange de jus d'ananas et d'eau, ainsi que le vinaigre et le ketchup, au mélange de sucre et de fécule de maïs dans la casserole jusqu'à consistance lisse.
Placer la casserole à feu moyen. Cuire en remuant continuellement avec un fouet ou une cuillère jusqu'à ce que la sauce épaississe visiblement et arrive à ébullition. Continuer à bouillir pendant une minute en remuant.
Retirer la casserole du feu et incorporer délicatement les morceaux d'ananas égouttés.
Pour servir, maintenir la sauce au chaud à feu très doux ou au bain-marie jusqu'à ce qu'elle soit prête à être dégustée.