Pastel de Chocolate Extremo y Decadente

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 2 tazas azúcar blanca
• 1 3/4 tazas harina para todo uso
• 3/4 taza cacao en polvo sin azúcar
• 1 1/2 cucharaditas bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharaditas polvo para hornear
• 1 cucharadita sal
• 2 huevos
• 1 taza leche
• 1/2 taza aceite vegetal
• 2 cucharaditas extracto de vainilla
• 1 taza agua hirviendo
• 3/4 taza mantequilla (o margarina)
• 1 1/2 tazas cacao en polvo sin azúcar
• 5 1/3 tazas azúcar glas
• 2/3 taza leche
• 1 cucharadita extracto de vainilla

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. Comienza precalentando el horno a 175 grados C (350 grados F). Prepara dos moldes para pastel de 23 cm (9 pulgadas) engrasándolos y luego espolvoreándolos ligeramente con harina. Para asegurarte de que el pastel no se pegue, considera forrar el fondo de los moldes con círculos de papel de hornear. Para una apariencia más limpia, usa cacao en polvo en lugar de harina para evitar cualquier residuo blanco.
2. Ahora, vamos a crear la masa del pastel. En un tazón mediano, combina el azúcar, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear y la sal. Agrega los huevos, la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica, mezcla estos ingredientes durante aproximadamente 3 minutos. Incorpora suavemente el agua hirviendo a mano, revolviendo hasta que se combinen. La masa será bastante líquida, pero no te preocupes, ¡eso es perfectamente normal!
3. Vierte la masa uniformemente en los moldes para pastel preparados. Coloca los moldes en el horno precalentado y hornea durante 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Ten en cuenta que los tiempos de horneado pueden variar según tu horno e incluso el clima.
4. Deja que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos antes de transferirlos cuidadosamente a una rejilla para que se enfríen por completo.
5. Mientras los pasteles se enfrían, prepara el glaseado. En un tazón grande, bate la mantequilla hasta que esté ligera y esponjosa. Agrega gradualmente el cacao en polvo y el azúcar glas, alternando con la leche y el extracto de vainilla. Continúa batiendo hasta que el glaseado alcance una consistencia suave y untable.
6. Una vez que los pasteles estén completamente fríos, usa un cuchillo largo y serrado para cortar cuidadosamente cada capa horizontalmente. Extiende una cantidad generosa de glaseado sobre la parte superior de cada capa. Apila las capas glaseadas en un plato para servir y luego cubre todo el exterior del pastel con glaseado.
7. Para un sabor a chocolate extra rico, considera usar cacao en polvo procesado con el método holandés. ¡Realmente realza la exquisitez del pastel!