Siga as etapas na ordem apresentada.
Comece pré-aquecendo o forno a 175 graus C (350 graus F). Prepare duas formas de bolo de 23 cm (9 polegadas) untando-as e polvilhando levemente com farinha. Para garantir que o bolo não grude, considere forrar o fundo das formas com círculos de papel manteiga. Para uma aparência mais limpa, use cacau em pó em vez de farinha para evitar qualquer resíduo branco.
Agora, vamos criar a massa do bolo. Em uma tigela média, combine o açúcar, a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal. Adicione os ovos, o leite, o óleo e o extrato de baunilha. Usando uma batedeira elétrica, misture esses ingredientes por aproximadamente 3 minutos. Incorpore suavemente a água fervente à mão, mexendo até ficar homogêneo. A massa ficará bem rala, mas não se preocupe – isso é perfeitamente normal!
Despeje a massa uniformemente nas formas de bolo preparadas. Coloque as formas no forno pré-aquecido e asse por 30 a 35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo do seu forno e até mesmo do clima.
Deixe os bolos esfriarem nas formas por 10 minutos antes de transferi-los cuidadosamente para uma grade para esfriarem completamente.
Enquanto os bolos estão esfriando, prepare a cobertura. Em uma tigela grande, bata a manteiga até ficar leve e fofa. Adicione gradualmente o cacau em pó e o açúcar de confeiteiro, alternando com o leite e o extrato de baunilha. Continue batendo até que a cobertura atinja uma consistência suave e espalhável.
Depois que os bolos estiverem completamente frios, use uma faca serrilhada longa para cortar cuidadosamente cada camada horizontalmente. Espalhe uma quantidade generosa de cobertura sobre o topo de cada camada. Empilhe as camadas cobertas em um prato de servir e, em seguida, cubra toda a parte externa do bolo.
Para um sabor de chocolate extra rico, considere usar cacau em pó processado com o método holandês. Ele realmente realça a delícia do bolo!