Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par préchauffer votre four à 175 degrés C (350 degrés F). Préparez deux moules à gâteau de 23 cm (9 pouces) en les graissant, puis en les saupoudrant légèrement de farine. Pour vous assurer que le gâteau ne colle pas, envisagez de tapisser le fond des moules de cercles de papier sulfurisé. Pour un aspect plus propre, utilisez du cacao en poudre au lieu de la farine pour éviter tout résidu blanc.
Maintenant, créons la pâte à gâteau. Dans un saladier de taille moyenne, mélangez le sucre, la farine, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Ajoutez les œufs, le lait, l'huile et l'extrait de vanille. À l'aide d'un batteur électrique, mélangez ces ingrédients pendant environ 3 minutes. Incorporez délicatement l'eau bouillante à la main, en remuant jusqu'à ce que le tout soit homogène. La pâte sera assez liquide, mais ne vous inquiétez pas, c'est parfaitement normal !
Versez uniformément la pâte dans les moules à gâteau préparés. Placez les moules dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Gardez à l'esprit que les temps de cuisson peuvent varier en fonction de votre four et même de la météo.
Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les transférer délicatement sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
Pendant que les gâteaux refroidissent, préparez le glaçage. Dans un grand bol, crémez le beurre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux. Ajoutez graduellement le cacao en poudre et le sucre à glacer, en alternant avec le lait et l'extrait de vanille. Continuez à battre jusqu'à ce que le glaçage atteigne une consistance lisse et tartinable.
Une fois que les gâteaux sont complètement refroidis, utilisez un long couteau dentelé pour trancher délicatement chaque couche horizontalement. Étalez une généreuse quantité de glaçage sur le dessus de chaque couche. Empilez les couches glacées sur un plat de service, puis glacez tout l'extérieur du gâteau.
Pour une saveur de chocolat extra riche, pensez à utiliser du cacao en poudre traité selon le procédé néerlandais. Il rehausse vraiment le délice du gâteau !