Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par faire chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché, le romarin frais haché et les piments rouges broyés à l'huile chaude.
Faites cuire le mélange, en remuant continuellement, jusqu'à ce que l'ail commence à dorer légèrement, environ 1 minute.
Ajoutez les pois chiches rincés et égouttés dans la casserole et faites cuire pendant 2 minutes supplémentaires, en remuant constamment pour éviter qu'ils ne collent. Versez le bouillon de poulet (ou le bouillon de légumes) et portez le mélange à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu à doux et laissez mijoter doucement la soupe pendant 30 minutes. Cette étape permet aux saveurs de se mélanger magnifiquement. Après avoir mijoté, retirez du feu et laissez la soupe refroidir légèrement.
Transférez délicatement la soupe dans un blender. Assurez-vous que le couvercle est lâchement recouvert pour permettre à la vapeur de s'échapper. Réduisez la soupe en purée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Remettez la soupe en purée dans la casserole. Incorporez le jus de citron frais et assaisonnez avec du sel de mer à votre goût, en ajustant la quantité pour obtenir l'équilibre parfait des saveurs.
Servez la soupe crémeuse aux pois chiches et au romarin chaude. Pour une présentation élégante, garnissez chaque portion d'une branche fraîche de romarin ou d'un filet délicat d'huile d'olive.