Sopa Cremosa de Grão de Bico e Alecrim: Um Deleite Aconchegante e Saboroso

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 3 colheres de sopa azeite de oliva
• 5 dentes alho, finamente picado
• 1 colher de sopa folha de alecrim fresco, picada
• 1/2 colher de chá flocos de pimenta vermelha triturada
• 3 latas grão de bico (latas de 425-540 gramas), enxaguados e escorridos
• 4 xícaras caldo de galinha (ou caldo de legumes)
• 2 colheres de sopa suco de limão fresco
• sal marinho

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Comece aquecendo o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Adicione o alho finamente picado, o alecrim fresco picado e os flocos de pimenta vermelha triturada ao azeite aquecido.
2. Cozinhe a mistura, mexendo continuamente, até que o alho comece a dourar levemente, aproximadamente 1 minuto.
3. Adicione o grão de bico enxaguado e escorrido à panela e cozinhe por mais 2 minutos, certificando-se de mexer constantemente para evitar que grude. Despeje o caldo de galinha (ou caldo de legumes) e leve a mistura para ferver.
4. Uma vez fervendo, reduza o fogo para baixo e deixe a sopa cozinhar suavemente por 30 minutos. Esta etapa permite que os sabores se misturem lindamente. Após cozinhar, retire do fogo e deixe a sopa esfriar ligeiramente.
5. Transfira cuidadosamente a sopa para um liquidificador. Certifique-se de que a tampa esteja levemente coberta para permitir que o vapor escape. Bata a sopa até obter uma consistência suave.
6. Devolva a sopa batida para a panela. Adicione o suco de limão fresco e tempere com sal marinho a gosto, ajustando a quantidade para obter o equilíbrio perfeito de sabores.
7. Sirva a sopa cremosa de grão de bico e alecrim quente. Para uma apresentação elegante, decore cada porção com um raminho fresco de alecrim ou um fio delicado de azeite de oliva.