Suivez les etapes dans l ordre.
Commencez par préchauffer votre four à 200 °C (400 °F). Cela garantit qu'il est prêt lorsque le filet de porc est préparé.
Dans une poêle à frire, faites dorer le filet de porc sur toutes les faces à feu moyen-vif. Cette étape est cruciale pour sceller les jus et rehausser la saveur.
Retirez le filet doré de la poêle et transférez-le dans un plat allant au four.
Dans la même poêle, mélangez le lait de coco, le concentré de tomates, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter le mélange pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent.
Incorporez les oignons verts hachés, le poivron rouge coupé en dés et les champignons tranchés dans la sauce mijotée. Faites chauffer jusqu'à ce que les légumes soient légèrement ramollis, environ 3 à 5 minutes.
Versez uniformément le mélange savoureux de lait de coco sur le filet de porc dans le plat allant au four, en vous assurant que la viande est bien enrobée.
Placez le plat dans le four préchauffé et faites cuire au four pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit et atteigne une température interne de 63 °C (145 °F).
Une fois cuit, retirez le filet du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le trancher. Cela aide à conserver son humidité.
Tranchez le filet de porc exotique en médaillons ou à l'épaisseur désirée et servez chaud. Dégustez ce plat délicieux avec vos accompagnements préférés !