Segui i passaggi nell ordine indicato.
Iniziate cuocendo gli spaghetti secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando non saranno al dente. Una volta cotti, scolate accuratamente la pasta e mettetela da parte.
In una grande padella, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete i funghi affettati e fateli saltare fino a quando non saranno teneri e avranno rilasciato la loro umidità, per circa 5-7 minuti.
Incorporare il tacchino cotto tritato (o il pollo), la panna acida e la crema di zuppa di pollo nella padella con i funghi. Mescolate delicatamente per amalgamare tutti gli ingredienti.
Continuate a cuocere il composto a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non sarà ben caldo e i sapori si saranno amalgamati. Fate attenzione a non farlo bollire.
Unite delicatamente gli spaghetti cotti e scolati al composto cremoso di tacchino, assicurandovi che la pasta sia uniformemente ricoperta.
Condite il tetrazzini generosamente con sale e pepe a vostro piacimento. Assaggiate e regolate il condimento secondo necessità.
Trasferite il composto in una pirofila imburrata, distribuendolo uniformemente.
Se lo desiderate, cospargete la parte superiore della casseruola con prezzemolo fresco tritato per un tocco di colore e sapore fresco.
Cuocete in forno preriscaldato a 150 gradi Celsius (300 gradi Fahrenheit) per circa 40 minuti, o fino a quando il tetrazzini non sarà ben caldo e gorgogliante sui bordi. Lasciate riposare per qualche minuto prima di servire.