Fagioli Rifritti Facili Nella Pentola a Cottura Lenta (Non Fritti!)

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 cipolla, sbucciata e dimezzata
• 3 tazze fagioli pinto secchi, sciacquati
• 1-2 peperoncino jalapeno fresco, senza semi e tritato
• 2 cucchiai aglio tritato
• 2 1/2 cucchiaini sale
• 1 3/4 cucchiaini pepe nero macinato fresco
• 1/8 cucchiaino cumino macinato
• 9 tazze acqua (o 9 tazze di una quantità equivalente di metà acqua e metà brodo)

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. In una pentola a cottura lenta, unire la cipolla dimezzata, i fagioli pinto sciacquati, il peperoncino jalapeno tritato, l'aglio tritato, il sale, il pepe nero e il cumino macinato.
2. Versare l'acqua (o la miscela di acqua/brodo) sugli ingredienti nella pentola a cottura lenta. Mescolare bene per assicurarsi che tutto sia combinato.
3. Impostare la pentola a cottura lenta su High e cuocere per circa 8 ore, controllando periodicamente per assicurarsi che i fagioli rimangano sommersi. Aggiungere più acqua se necessario durante il processo di cottura per mantenere il livello di liquido desiderato.
4. Nota importante: se si nota che più di 1 tazza di acqua è evaporata durante il tempo di cottura, indica che l'impostazione della temperatura è troppo alta. Regolare di conseguenza.
5. Una volta che i fagioli sono completamente cotti e teneri, scolarli con cura, assicurandosi di conservare il liquido saporito. Questo liquido verrà utilizzato per ottenere la perfetta consistenza dei fagioli rifritti.
6. Usando uno schiacciapatate, schiacciare i fagioli cotti fino alla consistenza desiderata. Aggiungere gradualmente il liquido di cottura riservato ai fagioli schiacciati fino a raggiungere la cremosità ideale.