Siga as etapas na ordem apresentada.
Pré-aqueça o forno a 246 °C (475 °F). Unte levemente uma assadeira.
Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar e o sal até ficar bem combinado.
Em um copo medidor separado, meça o óleo e o leitelho. Não os misture ainda.
Despeje a mistura de óleo e leitelho de uma só vez sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente até umedecer. Evite misturar demais; a massa deve estar ligeiramente pegajosa.
Se a massa parecer muito úmida, adicione gradualmente um pouco mais de farinha até atingir uma consistência maleável. A massa não precisa ser amassada.
Com as mãos, modele a massa em círculos de biscoito e coloque-os na assadeira preparada.
Deixe os biscoitos crescerem (descansarem) na assadeira por 10 minutos.
Para um acabamento dourado, prepare uma lavagem de ovo batendo o ovo e a água. Pincele a parte superior dos biscoitos com a lavagem de ovo antes de assar.
Se preferir um biscoito mais doce, especialmente para sobremesas como bolo de morango, polvilhe levemente a parte superior dos biscoitos com açúcar e pincele com manteiga derretida (ou use a lavagem de ovo) antes de assar.
Asse por 10-12 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados. Os tempos de cozimento podem variar dependendo do seu forno, então fique de olho neles.
Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente antes de servir. Aproveite!