Dekadenter Red Velvet Käsekuchen

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 1 1/2 Tassen Graham Cracker Krümel
• 1/4 Tasse Butter, geschmolzen
• 1 Esslöffel Kristallzucker
• 3 Packungen (8 Unzen) Frischkäse, weich
• 1 1/2 Tassen Kristallzucker
• 4 große Eier, leicht geschlagen
• 3 Esslöffel ungesüßter Kakao
• 1 Tasse saure Sahne
• 1/2 Tasse Vollbuttermilch
• 2 Teelöffel Vanilleextrakt
• 1 Teelöffel destillierter weißer Essig
• 2 Flaschen (1 Unze) rote Lebensmittelfarbe
• 1 Packung (3 Unzen) Frischkäse, weich
• 1/4 Tasse Butter, weich
• 2 Tassen Puderzucker
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Kombinieren Sie die Graham Cracker Krümel, geschmolzene Butter und 1 Esslöffel Kristallzucker in einer Schüssel. Drücken Sie diese Mischung fest in den Boden einer 9-Zoll-Springform, um den Boden zu bilden.
2. In einer großen Schüssel die 3 Packungen weichen Frischkäse und 1 1/2 Tassen Kristallzucker bei niedriger bis mittlerer Geschwindigkeit etwa 1 Minute lang schlagen, bis alles gut vermischt und glatt ist.
3. Die leicht geschlagenen Eier, Kakaopulver, saure Sahne, Buttermilch, Vanilleextrakt, weißen Essig und rote Lebensmittelfarbe zur Frischkäsemischung geben. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis alles vollständig eingearbeitet ist. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mischen.
4. Die Red Velvet Käsekuchenmasse in die vorbereitete Graham Cracker Kruste in der Springform gießen.
5. Im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad Celsius 10 Minuten backen. Dann die Ofentemperatur auf 150 Grad Celsius reduzieren und weitere 1 Stunde und 15 Minuten backen, oder bis die Mitte des Käsekuchens fest erscheint, aber leicht wackelt.
6. Sobald der Käsekuchen fertig gebacken ist, mit einem Messer vorsichtig am äußeren Rand des Käsekuchens entlangfahren, wo er auf die Springform trifft. Dies hilft, Risse beim Abkühlen zu vermeiden.
7. Den Ofen ausschalten und den Käsekuchen 30 Minuten darin stehen lassen. Dieser allmähliche Abkühlungsprozess hilft, Risse zu vermeiden.
8. Den Käsekuchen aus dem Ofen nehmen und 30 Minuten auf einem Drahtgitter in der Form abkühlen lassen.
9. Nach dem Abkühlen den Käsekuchen abdecken und mindestens 8 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, im Kühlschrank kühlen, damit er vollständig fest werden kann.
10. Für die Glasur die 3-Unzen-Packung weichen Frischkäse und 1/4 Tasse weiche Butter bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis sie glatt und cremig sind. Nach und nach den Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen und schlagen, bis die Glasur glatt und gut vermischt ist.
11. Die Frischkäseglasur gleichmäßig auf der Oberseite des gekühlten Käsekuchens verteilen.
12. Vorsichtig die Seiten der Springform entfernen, um Ihren wunderschönen Red Velvet Käsekuchen zu enthüllen. In Scheiben schneiden und gekühlt servieren.
13. Genießen Sie Ihren dekadenten Red Velvet Käsekuchen!