Cheesecake Red Velvet Decadente

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 1/2 tazze briciole di cracker Graham
• 1/4 tazza burro, fuso
• 1 cucchiaio zucchero semolato
• 3 confezioni (8 once) formaggio cremoso, ammorbidito
• 1 1/2 tazze zucchero semolato
• 4 grandi uova, leggermente sbattute
• 3 cucchiai cacao amaro
• 1 tazza panna acida
• 1/2 tazza latticello intero
• 2 cucchiaini estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino aceto bianco distillato
• 2 flaconi (1 oncia) colorante alimentare rosso
• 1 confezione (3 once) formaggio cremoso, ammorbidito
• 1/4 tazza burro, ammorbidito
• 2 tazze zucchero a velo
• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Unisci le briciole di cracker Graham, il burro fuso e 1 cucchiaio di zucchero semolato in una ciotola. Premi questo composto saldamente sul fondo di una tortiera a cerniera da 23 cm per creare la base.
2. In una ciotola grande, sbatti i 3 confezioni di formaggio cremoso ammorbidito e 1 1/2 tazze di zucchero semolato a velocità medio-bassa per circa 1 minuto, fino a quando non saranno ben amalgamati e lisci.
3. Aggiungi le uova leggermente sbattute, il cacao in polvere, la panna acida, il latticello, l'estratto di vaniglia, l'aceto bianco e il colorante alimentare rosso al composto di formaggio cremoso. Mescola a bassa velocità fino a quando tutto non sarà completamente incorporato. Fai attenzione a non mescolare troppo.
4. Versa l'impasto per cheesecake Red Velvet nella base di cracker Graham preparata nella tortiera a cerniera.
5. Cuoci in forno preriscaldato a 160 gradi Celsius per 10 minuti. Quindi, riduci la temperatura del forno a 150 gradi Celsius e continua la cottura per 1 ora e 15 minuti, o fino a quando il centro della cheesecake appare sodo ma con un leggero tremolio.
6. Una volta che la cheesecake è cotta, usa un coltello per passare delicatamente lungo il bordo esterno della cheesecake dove incontra la tortiera a cerniera. Questo aiuterà a prevenire le crepe durante il raffreddamento.
7. Spegni il forno e lascia la cheesecake all'interno per 30 minuti. Questo graduale processo di raffreddamento aiuta a prevenire le crepe.
8. Togli la cheesecake dal forno e lasciala raffreddare nella tortiera su una gratella per altri 30 minuti.
9. Dopo che si è raffreddata, copri la cheesecake e mettila in frigorifero per almeno 8 ore, o preferibilmente per tutta la notte, per farla rassodare completamente.
10. Per preparare la glassa, sbatti la confezione da 3 once di formaggio cremoso ammorbidito e 1/4 di tazza di burro ammorbidito a velocità media fino a ottenere un composto liscio e cremoso. Aggiungi gradualmente lo zucchero a velo e l'estratto di vaniglia, sbattendo fino a quando la glassa non sarà liscia e ben amalgamata.
11. Spalma uniformemente la glassa di formaggio cremoso sulla parte superiore della cheesecake raffreddata.
12. Rimuovi delicatamente i lati della tortiera a cerniera per rivelare la tua bellissima cheesecake Red Velvet. Taglia a fette e servi fredda.
13. Goditi la tua decadente cheesecake Red Velvet!