Gâteau au fromage Red Velvet décadent

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 1 1/2 tasses miettes de biscuits Graham
• 1/4 tasse beurre, fondu
• 1 cuillère à soupe sucre granulé
• 3 paquets (8 onces) fromage à la crème, ramolli
• 1 1/2 tasses sucre granulé
• 4 gros œufs, légèrement battus
• 3 cuillères à soupe cacao non sucré
• 1 tasse crème sure
• 1/2 tasse babeurre entier
• 2 cuillères à café extrait de vanille
• 1 cuillère à café vinaigre blanc distillé
• 2 bouteilles (1 once) colorant alimentaire rouge
• 1 paquet (3 onces) fromage à la crème, ramolli
• 1/4 tasse beurre, ramolli
• 2 tasses sucre glace
• 1 cuillère à café extrait de vanille

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Mélangez les miettes de biscuits Graham, le beurre fondu et 1 cuillère à soupe de sucre granulé dans un bol. Pressez fermement ce mélange au fond d'un moule à charnière de 23 cm pour créer la croûte.
2. Dans un grand bol, battez les 3 paquets de fromage à la crème ramolli et 1 1/2 tasse de sucre granulé à vitesse basse à moyenne pendant environ 1 minute, jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé et lisse.
3. Ajoutez les œufs légèrement battus, le cacao en poudre, la crème sure, le babeurre, l'extrait de vanille, le vinaigre blanc et le colorant alimentaire rouge au mélange de fromage à la crème. Mélangez à basse vitesse jusqu'à ce que tout soit juste entièrement incorporé. Veillez à ne pas trop mélanger.
4. Versez la pâte à gâteau au fromage Red Velvet dans la croûte de biscuits Graham préparée dans le moule à charnière.
5. Faites cuire au four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant 10 minutes. Ensuite, réduisez la température du four à 150 degrés Celsius et continuez la cuisson pendant 1 heure et 15 minutes, ou jusqu'à ce que le centre du gâteau au fromage semble ferme mais avec un léger tremblement.
6. Une fois que le gâteau au fromage est cuit, utilisez un couteau pour passer délicatement le long du bord extérieur du gâteau au fromage là où il rencontre le moule à charnière. Cela aidera à éviter les fissures pendant le refroidissement.
7. Éteignez le four et laissez le gâteau au fromage à l'intérieur pendant 30 minutes. Ce processus de refroidissement progressif aide à prévenir les fissures.
8. Retirez le gâteau au fromage du four et laissez-le refroidir dans le moule sur une grille pendant encore 30 minutes.
9. Une fois refroidi, couvrez le gâteau au fromage et réfrigérez-le pendant au moins 8 heures, ou de préférence toute la nuit, pour qu'il prenne complètement.
10. Pour préparer le glaçage, battez le paquet de 3 onces de fromage à la crème ramolli et 1/4 de tasse de beurre ramolli à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et crémeuse. Ajoutez graduellement le sucre glace et l'extrait de vanille, en battant jusqu'à ce que le glaçage soit lisse et bien mélangé.
11. Étalez uniformément le glaçage au fromage à la crème sur le dessus du gâteau au fromage refroidi.
12. Retirez délicatement les côtés du moule à charnière pour révéler votre magnifique gâteau au fromage Red Velvet. Coupez en tranches et servez frais.
13. Savourez votre décadent gâteau au fromage Red Velvet !