Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer Schüssel die gewürfelten Tilapia (oder anderen Weißfisch), gehackten Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer, gehackten Koriander und gehackten Habanero-Pfeffer (oder Aji Amarillo) vermischen. Gründlich mischen, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind.
Die dünn geschnittene rote Zwiebel auf der Fischmischung anordnen. Dadurch kann die Zwiebel ihren Geschmack in das Ceviche abgeben, während es mariniert.
Den frisch gepressten und abgeseihten Limettensaft über den Fisch und die rote Zwiebel gießen und darauf achten, dass der Fisch vollständig mit Saft bedeckt ist.
Die Schüssel abdecken und mindestens 2-3 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, oder bis der Fisch undurchsichtig und durch die Säure des Limettensafts 'gegart' ist.
Vor dem Servieren das Ceviche vorsichtig mischen, um die Aromen neu zu verteilen. Gekühlt mit Salat, Mais, Avocado oder anderem kaltem Salatgemüse als Beilage servieren.
Hinweis: Für den besten Limettensaft verwenden Sie einen Entsafter, der den Saft auspresst, ohne die Membranen der Limette zu zerreißen, da dies den Saft bitter machen kann.