Autêntica receita peruana de ceviche

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para leitura rapida.

• 2 lbs filés de tilápia, em cubos (ou outro peixe branco firme)
• 8-10 dentes alho, picado
• 1 colher de chá sal
• 1/2 colher de chá pimenta do reino
• 2 colheres de chá coentro fresco, picado
• 1 pimenta habanero, sem sementes e picada (ou Aji Amarillo peruano)
• 8-12 limões, espremidos na hora e coados (o suficiente para cobrir o peixe)
• 1 cebola roxa, fatiada finamente e enxaguada

Modo de preparo

Siga as etapas na ordem apresentada.

1. Em uma tigela, combine a tilápia em cubos (ou outro peixe branco), o alho picado, o sal, a pimenta do reino, o coentro picado e a pimenta habanero picada (ou Aji Amarillo). Misture bem para garantir que todos os ingredientes estejam bem combinados.
2. Coloque a cebola roxa fatiada finamente sobre a mistura de peixe. Isso permitirá que a cebola infunda seu sabor no ceviche enquanto ele marinar.
3. Despeje o suco de limão espremido na hora e coado sobre o peixe e a cebola roxa, certificando-se de que o peixe esteja totalmente submerso no suco.
4. Cubra a tigela e refrigere por pelo menos 2-3 horas, ou até que o peixe esteja opaco e 'cozido' pela acidez do suco de limão.
5. Antes de servir, misture delicadamente o ceviche para redistribuir os sabores. Sirva gelado com alface, milho, abacate ou outros vegetais de salada fria como acompanhamentos.
6. Observação: para obter o melhor suco de limão, use um espremedor que pressione o suco sem rasgar as membranas do limão, pois isso pode amargar o suco.