Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Beginnen Sie, indem Sie die Mandel-Mürbeteig-Keksbrösel, den Zucker und die geschmolzene Butter in einer Schüssel vermischen. Gründlich mischen, bis alles gut vermischt ist. Drücken Sie diese Mischung fest auf den Boden einer 25-cm-Springform, um den Boden zu bilden.
Backen Sie den Boden im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) etwa 8 Minuten lang vor. Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie den Boden vollständig abkühlen.
In einer großen Rührschüssel den weichen Frischkäse, die Eier und 1 Tasse Zucker mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis die Mischung hell und locker ist. Heben Sie vorsichtig die 14-Unzen-Packung gesüßte Kokosraspeln und den Vanilleextrakt unter, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
Gießen Sie die Frischkäsemischung vorsichtig über den abgekühlten Boden in der Springform und verteilen Sie sie gleichmäßig.
Backen Sie den Käsekuchen im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) 1 Stunde lang oder bis die Mitte gerade fest ist. Sobald er gebacken ist, schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie den Käsekuchen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen.
Nach dem Abkühlen den Käsekuchen abdecken und mindestens 8 Stunden oder vorzugsweise über Nacht im Kühlschrank kühlen, damit sich die Aromen entfalten und der Käsekuchen richtig fest wird.
Nach dem Kühlen vorsichtig die Seiten der Springform lösen. Übertragen Sie den Käsekuchen auf eine Servierplatte oder einen Kuchenständer.
Verteilen Sie den frischen Orangenquark gleichmäßig über die Oberseite des Käsekuchens, um eine glatte und lebendige Schicht zu erzeugen.
Wenn gewünscht, streuen Sie die gerösteten Kokosnussraspeln um den äußeren Rand des Käsekuchens, um zusätzliche Textur und optische Reize zu erzielen. Sie können auch die Oberseite des Kuchens mit dekorativen Gebäckstreifen oder anderen gewünschten Dekorationen verzieren.