Wärmende hausgemachte Hühnernudelsuppe: Ein Familienfavorit

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 1 klein ganzes Hähnchen
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Tasse gehackter Sellerie
• 1 Tasse gehackte Karotte
• 1 Tasse grüne Bohnen aus der Dose oder frisch
• 2 groß Lorbeerblätter
• 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
• 1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
• 1/2 Esslöffel Thymian
• 1/4 Esslöffel Rosmarin
• 4 Bouillonwürfel
• 1 Schuss Knoblauchsalz
• nach Geschmack Salz und Pfeffer
• 1 lb Rotini Vollkornpasta

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. In einem großen Kochtopf das ganze Hähnchen legen und so viel Wasser hinzufügen, dass es vollständig bedeckt ist.
2. Gehackte Zwiebel, Sellerie, Karotte, grüne Bohnen (entweder aus der Dose oder frisch), Lorbeerblätter, getrocknete Petersilie, getrocknetes Basilikum, Thymian, Rosmarin und Bouillonwürfel in den Topf geben.
3. Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und leicht köcheln lassen. Etwa 1 Stunde kochen lassen oder bis sich das Hähnchen fast vom Knochen löst. Das Hähnchen vorsichtig aus dem Topf nehmen.
4. Sobald das Hähnchen ausreichend abgekühlt ist, entbeinen und das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden.
5. Das gehackte Hähnchen zurück in den Topf mit der Brühe und dem Gemüse geben.
6. Die Suppe wieder zum Kochen bringen, dann die Vollkorn-Rotini-Nudeln hinzufügen. Nach Packungsanweisung kochen, bis die Nudeln weich sind.
7. Diese Suppe lässt sich hervorragend einfrieren. Für optimale Ergebnisse die Nudeln erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, damit sie nicht matschig werden.