Reconfortante sopa casera de fideos con pollo: un favorito familiar

Ingredientes

Lista de ingredientes localizada para lectura rapida.

• 1 pequeño pollo entero
• 1/2 taza cebolla picada
• 1 taza apio picado
• 1 taza zanahoria picada
• 1 taza judías verdes enlatadas o frescas
• 2 grandes hojas de laurel
• 1 cucharada perejil seco
• 1 cucharada albahaca seca
• 1/2 cucharada tomillo
• 1/4 cucharada romero
• 4 cubitos de caldo
• 1 toque sal de ajo
• al gusto sal y pimienta
• 1 lb pasta rotini integral

Preparacion

Siga los pasos en orden para obtener el mejor resultado.

1. En una olla grande, coloque el pollo entero y agregue suficiente agua para sumergirlo por completo.
2. Introduzca la cebolla picada, el apio, la zanahoria, las judías verdes (ya sean enlatadas o frescas), las hojas de laurel, el perejil seco, la albahaca seca, el tomillo, el romero y los cubitos de caldo en la olla.
3. Lleve la mezcla a ebullición vigorosa, luego reduzca el fuego a fuego lento. Deje que se cocine durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el pollo casi se desprenda del hueso. Retire con cuidado el pollo de la olla.
4. Una vez que el pollo esté lo suficientemente frío para manipularlo, deshuesarlo y cortar la carne en trozos pequeños.
5. Regrese el pollo picado a la olla con el caldo y las verduras.
6. Vuelva a hervir la sopa, luego agregue la pasta rotini integral. Cocine de acuerdo con las instrucciones del paquete hasta que la pasta esté tierna.
7. Esta sopa se congela excepcionalmente bien. Para obtener resultados óptimos, agregue la pasta justo antes de servir para evitar que se ponga blanda.