Confortante zuppa di noodle al pollo fatta in casa: un classico di famiglia

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 1 piccolo pollo intero
• 1/2 tazza cipolla tritata
• 1 tazza sedano tritato
• 1 tazza carota tritata
• 1 tazza fagiolini in scatola o freschi
• 2 grandi foglie di alloro
• 1 cucchiaio prezzemolo essiccato
• 1 cucchiaio basilico essiccato
• 1/2 cucchiaio timo
• 1/4 cucchiaio rosmarino
• 4 dadi da brodo
• 1 pizzico sale all'aglio
• a piacere sale e pepe
• 1 lb pasta rotini integrale

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. In una grande pentola, metti il pollo intero e aggiungi abbastanza acqua per sommergerlo completamente.
2. Aggiungi nella pentola la cipolla tritata, il sedano, la carota, i fagiolini (in scatola o freschi), le foglie di alloro, il prezzemolo essiccato, il basilico essiccato, il timo, il rosmarino e i dadi da brodo.
3. Porta il composto a ebollizione vivace, quindi riduci il fuoco a un leggero sobbollire. Lascia cuocere per circa 1 ora, o finché il pollo non si stacca quasi dall'osso. Togli con cura il pollo dalla pentola.
4. Una volta che il pollo si è raffreddato abbastanza da poter essere maneggiato, disossalo e taglia la carne a pezzetti.
5. Rimetti il pollo tritato nella pentola con il brodo e le verdure.
6. Riporta la zuppa a ebollizione, quindi aggiungi la pasta rotini integrale. Cuoci secondo le istruzioni sulla confezione finché la pasta non è tenera.
7. Questa zuppa si congela eccezionalmente bene. Per risultati ottimali, aggiungi la pasta poco prima di servire per evitare che diventi molliccia.