Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einem kleinen Topf die prallen Rosinen mit einer Tasse Wasser vermischen. Diese Mischung bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen bringen, dann die Hitze leicht reduzieren und drei Minuten leicht köcheln lassen.
Sobald es geköchelt hat, den Topf vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen. Es ist wichtig, die Flüssigkeit nicht abzugießen, da sie in den Keksteig eingearbeitet wird.
In einer großen Rührschüssel mit einem elektrischen Mixer das gewählte Shortening oder die weiche Butter mit dem Kristallzucker verrühren, bis die Mischung hell, locker und blass ist.
Die leicht geschlagenen Eier nach und nach in die cremige Mischung einrühren und nach jeder Zugabe gut verrühren. Das reine Vanilleextrakt einrühren, bis alles gut vermischt ist.
In einer separaten mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver, Backsoda, feines Meersalz, gemahlenen Zimt und gemahlene Muskatnuss verquirlen. Diese trockene Zutatenmischung nach und nach unter die feuchte, cremige Mischung rühren und bei niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Weiter verrühren, bis der Teig gründlich vermischt ist und keine Mehlstreifen mehr vorhanden sind. Dabei darauf achten, dass nicht zu viel gerührt wird.
Die fein gehackten Walnüsse und die abgekühlte Rosinenmischung, einschließlich des gesamten Wassers, in dem sie gekocht wurden, vorsichtig unterheben. Mischen, bis sie gleichmäßig im Teig verteilt sind.
Bereiten Sie Ihre Backbleche vor, indem Sie sie leicht einfetten oder mit Backpapier auslegen. Löffelweise Teig, etwa 1 ½ bis 2 Esslöffel pro Stück, auf die vorbereiteten Bleche geben und dabei ausreichend Platz zwischen den einzelnen Keksen zum Ausbreiten lassen.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor. Backen Sie die Kekse 12 bis 14 Minuten lang, oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest sind. Zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtgitter legen.