Biscuits irrésistiblement moelleux aux raisins secs et aux noix

Ingredients

Liste d ingredients localisee pour une lecture rapide.

• 1 tasse eau
• 2 tasses raisins secs rebondis
• 1 tasse matière grasse végétale, ou 1 tasse de beurre non salé, ramolli
• 1 3/4 tasses sucre granulé
• 2 gros œufs, de préférence à température ambiante, légèrement battus
• 1 cuillère à café extrait de vanille pure
• 3 1/2 tasses farine tout usage
• 1 cuillère à café poudre à pâte
• 1 cuillère à café bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café fleur de sel
• 1/2 cuillère à café cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café noix de muscade moulue
• 1/2 tasse noix finement hachées

Preparation

Suivez les etapes dans l ordre.

1. Dans une petite casserole, mélanger les raisins secs rebondis avec une tasse d'eau. Porter ce mélange à ébullition à feu moyen-vif, puis réduire légèrement le feu et laisser mijoter doucement pendant trois minutes.
2. Une fois qu'il a mijoté, retirer la casserole du feu et la mettre de côté pour qu'elle refroidisse complètement. Il est essentiel de ne pas égoutter le liquide, car il sera incorporé à la pâte à biscuits.
3. Dans un grand bol à mélanger, à l'aide d'un batteur électrique, crémer la matière grasse végétale ou le beurre ramolli de votre choix avec le sucre granulé jusqu'à ce que le mélange soit léger, moelleux et de couleur pâle.
4. Incorporer graduellement les œufs légèrement battus au mélange crémeux, en mélangeant bien après chaque ajout. Incorporer l'extrait de vanille pure jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
5. Dans un bol moyen séparé, fouetter la farine tout usage, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la fleur de sel, la cannelle moulue et la noix de muscade moulue. Ajouter graduellement ce mélange d'ingrédients secs au mélange crémeux humide, en mélangeant à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
6. Continuer à mélanger jusqu'à ce que la pâte soit complètement combinée et qu'il ne reste plus de traces de farine, en prenant soin de ne pas trop mélanger.
7. Incorporer délicatement les noix finement hachées et le mélange de raisins secs refroidi, y compris toute l'eau dans laquelle ils ont été bouillis. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit uniformément réparti dans la pâte.
8. Préparer vos plaques à pâtisserie en les graissant légèrement ou en les recouvrant de papier parchemin. Déposer des cuillerées de pâte à biscuits, d'environ 1 ½ à 2 cuillères à soupe chacune, sur les plaques préparées, en laissant suffisamment d'espace entre chaque biscuit pour qu'il s'étale.
9. Préchauffer votre four à 175 °C (350 °F). Cuire les biscuits au four pendant 12 à 14 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit ferme. Transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.