Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einer mittelgroßen Schüssel das Krabbenfleisch vorsichtig mit 1/4 Tasse Paniermehl, geriebenem Schweizer Käse, fettfreiem Naturjoghurt, fein gehackten grünen Zwiebeln, gehackter Petersilie, frischem Zitronensaft, gehacktem Knoblauch und fein gehackten frischen Cranberries vermengen. Stellen Sie sicher, dass die Zutaten gut im Krabbenfleisch verteilt sind.
Das leicht verquirlte Ei vorsichtig in die Krabbenmischung einarbeiten. Vorsichtig vorgehen, um das Krabbenfleisch nicht zu stark zu zerteilen. Das Ei hilft, die Zutaten zusammenzuhalten.
Die Krabbenmischung zu etwa 12 Bratlingen formen, jeder etwa 7,5 cm im Durchmesser. Das werden Ihre Cranberry-Krabbenküchlein.
Beide Seiten jedes Krabbenküchleins leicht mit fettfreiem Kochspray besprühen. Dies hilft ihnen, im Ofen schön knusprig zu werden.
Das restliche Paniermehl gleichmäßig auf einem Blatt Wachspapier verteilen. Jeden Krabbenküchlein vorsichtig mit dem Paniermehl bestreichen und darauf achten, dass er gut bedeckt ist. Dies verleiht ihm eine schöne, knusprige Außenseite.
Die panierten Krabbenküchlein in den Kühlschrank stellen und etwa 1 Stunde lang kühlen. Dies hilft ihnen, fester zu werden und ihre Form beim Backen zu behalten.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Besprühen Sie ein Backblech mit fettfreiem Kochspray, damit die Krabbenküchlein nicht kleben bleiben.
Die gekühlten Krabbenküchlein auf das vorbereitete Backblech legen. Achten Sie darauf, dass sie gleichmäßig verteilt sind.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, oder bis die Krabbenküchlein goldbraun und knusprig sind. Etwa auf halber Backzeit die Krabbenküchlein vorsichtig wenden, um ein gleichmäßiges Garen auf beiden Seiten zu gewährleisten.
Sobald die Cranberry-Krabbenküchlein durchgegart und knusprig sind, aus dem Ofen nehmen und heiß servieren. Diese schmecken köstlich mit frischen Zitronenspalten zum Auspressen darüber.