Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C (350°F) vor.
Fetten Sie eine 33x23x5 cm Backform ein, um ein Anhaften zu verhindern.
Hacken Sie 1/2 Tasse der Walnüsse grob. Diese werden für das Topping verwendet, legen Sie sie also für später beiseite.
Hacken Sie die restlichen 1/2 Tasse Walnüsse fein.
In einer Rührschüssel Mehl und braunen Zucker vermischen. Das Pflanzenfett mit Buttergeschmack einarbeiten, bis die Mischung feinen Krümeln ähnelt. Die fein gehackten Walnüsse und die Kokosnuss unterrühren.
Nehmen Sie 1/2 Tasse dieser Krümelmischung heraus und legen Sie sie beiseite; dies wird ein Teil des Toppings sein.
Drücken Sie die restliche Krümelmischung gleichmäßig auf den Boden der vorbereiteten Form. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen oder bis die Ränder leicht gebräunt sind.
In einer separaten Schüssel den weichen Frischkäse, Kristallzucker, Eier und Vanilleextrakt bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis alles glatt und gut vermischt ist. Diese Mischung gleichmäßig über den heißen, gebackenen Boden verteilen.
Die Form zurück in den Ofen stellen und weitere 15 Minuten backen.
Die Kirschkuchenfüllung vorsichtig gleichmäßig über die Frischkäseschicht verteilen.
Die reservierten gehackten Walnüsse und die reservierte Krümelmischung vermischen.
Diese Mischung gleichmäßig über die Kirschkuchenfüllung streuen.
Die Form zurück in den Ofen stellen und die letzten 15 Minuten backen. Die Riegel bei Raumtemperatur vollständig abkühlen lassen.
Die Riegel vor dem Schneiden und Servieren mehrere Stunden im Kühlschrank aufbewahren. Dadurch kann die Füllung richtig fest werden.