Suivez les etapes dans l ordre.
Préchauffez votre four à 175°C (350°F).
Graissez un plat de cuisson de 33x23x5 cm pour éviter qu'il ne colle.
Hachez grossièrement 1/2 tasse de noix. Elles seront utilisées pour la garniture, alors mettez-les de côté pour plus tard.
Hachez finement le reste de 1/2 tasse de noix.
Dans un saladier, mélangez la farine et la cassonade. Incorporez la matière grasse végétale au goût de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de fines miettes. Ajoutez les noix finement hachées et la noix de coco.
Retirez 1/2 tasse de ce mélange de miettes et mettez-le de côté ; il fera partie de la garniture.
Pressez le reste du mélange de miettes uniformément au fond du plat préparé. Faites cuire au four préchauffé pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés.
Dans un autre bol, battez le fromage à la crème ramolli, le sucre granulé, les œufs et l'extrait de vanille à vitesse moyenne jusqu'à consistance lisse et homogène. Étalez ce mélange uniformément sur la croûte chaude cuite.
Remettez le plat au four et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires.
Étalez délicatement la garniture pour tarte aux cerises uniformément sur la couche de fromage à la crème.
Mélangez les noix hachées réservées et le mélange de miettes réservé.
Saupoudrez ce mélange uniformément sur la garniture pour tarte aux cerises.
Remettez le plat au four et faites cuire pendant les 15 dernières minutes. Laissez les barres refroidir complètement à température ambiante.
Réfrigérez les barres pendant plusieurs heures avant de les couper et de les servir. Cela permet à la garniture de prendre correctement.