Köstliche Fischfrikadellen mit scharfer Mayonnaise

Zutaten

Lokalisierte Zutatenliste zum schnellen Lesen.

• 2 lbs entbeinter Fisch, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Esslöffel frischer Ingwer, gerieben
• 1 Esslöffel Zucker
• 2 Schalotten, gehackt
• 1 klein frische rote Chili, gehackt
• 1 Ei
• 1/3 Tasse ungesalzene Erdnüsse, gehackt
• 1 Tasse Mayonnaise
• 1 Schalotte, fein gehackt
• 3 Teelöffel rote Currypaste
• 1 Esslöffel frische Korianderblätter, gehackt
• 2 Teelöffel Limettensaft
• 1 Teelöffel Zucker

Zubereitung

Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.

1. Den gehackten Fisch und das Ei in einer Küchenmaschine verarbeiten, bis die Mischung glatt ist.
2. Die Fischmischung in eine Schüssel geben und die gehackten Erdnüsse gründlich untermischen.
3. Abgerundete Esslöffel der Fischmischung nehmen und zu Kugeln formen. Jede Kugel vorsichtig zu einer Frikadelle flachdrücken.
4. Die Frikadellen in heißem Öl frittieren, wobei man in Chargen arbeitet, um die Pfanne nicht zu überfüllen, bis sie gebräunt und vollständig durchgegart sind. Nach Wunsch die gegarten Frikadellen auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abzutropfen.
5. Für die Zubereitung der scharfen Mayonnaise: In einer Schüssel die Mayonnaise, die fein gehackte Schalotte, die rote Currypaste, den gehackten Koriander, den Limettensaft und den Zucker verrühren. Sicherstellen, dass alle Zutaten gut vermischt sind. Bis zum Servieren der Fischfrikadellen kalt stellen, falls gewünscht.