Deliziosi Burger di Pesce con Maionese Piccante

Ingredienti

Elenco ingredienti localizzato per una lettura rapida.

• 2 lbs pesce disossato, tritato
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 2 cucchiai zenzero fresco, grattugiato
• 1 cucchiaio zucchero
• 2 scalogno, tritato
• 1 piccolo peperoncino rosso fresco, tritato
• 1 uovo
• 1/3 tazza arachidi non salate, tritate
• 1 tazza maionese
• 1 scalogno, tritato finemente
• 3 cucchiaini pasta di curry rosso
• 1 cucchiaio foglie di coriandolo fresco, tritate
• 2 cucchiaini succo di lime
• 1 cucchiaino zucchero

Procedimento

Segui i passaggi nell ordine indicato.

1. Lavorare il pesce tritato e l'uovo in un robot da cucina fino a ottenere un composto omogeneo.
2. Trasferire il composto di pesce in una ciotola e incorporare accuratamente le arachidi tritate.
3. Prendere cucchiai colmi del composto di pesce e formare delle palline. Appiattire delicatamente ogni pallina a forma di burger.
4. Friggere i burger in olio caldo, lavorando in lotti per evitare di sovraffollare la padella, fino a quando non saranno dorati e completamente cotti. Se lo si desidera, posizionare i burger cotti su carta assorbente per scolare l'olio in eccesso.
5. Per preparare la maionese piccante: in una ciotola, unire la maionese, lo scalogno tritato finemente, la pasta di curry rosso, il coriandolo tritato, il succo di lime e lo zucchero. Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano ben amalgamati. Raffreddare fino a quando i burger di pesce sono pronti per essere serviti, se lo si desidera.