Folgen Sie den Schritten der Reihe nach.
In einem Topf die Margarine bei mittlerer Hitze schmelzen. Das Mehl einrühren und etwa 1 Minute kochen lassen, bis es glatt ist.
Nach und nach die Hühnerbrühe (oder Wasser) einrühren, dabei darauf achten, dass keine Klumpen entstehen. Weiter rühren, bis die Mischung zu blubbern beginnt und eindickt.
Vom Herd nehmen und Mayonnaise, Salz und weißen Pfeffer einrühren, bis alles gut vermischt ist. Beiseite stellen.
Die Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Eine Mandoline wird für gleichmäßige Scheiben dringend empfohlen.
In einer großen Schüssel die Kartoffelscheiben und die gehackte Zwiebel vermischen, dabei gut mischen, damit sich die Zwiebel gleichmäßig verteilt.
Die Kartoffel-Zwiebel-Mischung in eine tiefe, ofenfeste Auflaufform geben.
Die vorbereitete Soße gleichmäßig über die Kartoffeln gießen, so dass sie gut bedeckt sind.
Die Oberseite großzügig mit Paprika bestreuen, um Farbe und Geschmack zu erhalten.
Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (350 °F) etwa 1 Stunde und 30 Minuten backen, oder bis die Kartoffeln weich sind und leicht mit einer Gabel durchstochen werden können.