Suivez les etapes dans l ordre.
Dans une casserole, faire fondre la margarine à feu moyen. Incorporer la farine au fouet et cuire pendant environ 1 minute, jusqu'à consistance lisse.
Incorporer graduellement le bouillon de poulet (ou l'eau) au fouet, en s'assurant qu'il n'y ait pas de grumeaux. Continuer de fouetter jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner et à épaissir.
Retirer du feu et incorporer la mayonnaise, le sel et le poivre blanc jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Mettre de côté.
Trancher finement les pommes de terre. Une mandoline est fortement recommandée pour des tranches uniformes.
Dans un grand bol, mélanger les tranches de pommes de terre et l'oignon haché, en mélangeant bien pour répartir l'oignon uniformément.
Transférer le mélange de pommes de terre et d'oignons dans un plat de cuisson profond allant au four.
Verser la sauce préparée uniformément sur les pommes de terre, en s'assurant qu'elles soient bien enrobées.
Saupoudrer généreusement le dessus de paprika pour la couleur et la saveur.
Cuire au four préchauffé à 175 °C (350 °F) pendant environ 1 heure et 30 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et facilement percées avec une fourchette.